殺菌釜的工藝安全

到目前為止，殺菌釜的工藝可靠性非常好。但是，如何檢查產(chǎn)品中心是否已達到此F0值？這正是問題，因為：

·高壓殺菌釜中各點的溫度并不是完全相同的；

  ·在不損壞包裝或產(chǎn)品的情況下，無法直接測量產(chǎn)品中心的F0值；

鼎泰盛公司是食品、飲料加工業(yè)和食用菌加工業(yè)中殺菌設備的優(yōu)質供應商。專業(yè)生產(chǎn)殺菌鍋、臥式連續(xù)殺菌生產(chǎn)線、靜水壓式殺菌系統(tǒng)等，設備被國內外多家食品和飲料企業(yè)采用，擁有自營進出口權。形成了集原材料供應、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設計、生產(chǎn)制造、產(chǎn)成品檢驗、存儲運輸、售后服務于一體的網(wǎng)絡體系。

在殺菌鍋中，食品筐保持靜止狀態(tài)，靜止噴淋式殺菌鍋是目前世界上ZUI流行的間歇式殺菌鍋，因為其較高的機械可靠性和幾乎囊括了所有包裝類型的殺菌。

殺菌鍋是利用飽和蒸汽或高溫熱水對食品罐頭進行熱處理的壓力容器。在工業(yè)生產(chǎn)上，把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續(xù)而均勻的高溫作用，可殺死食品物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業(yè)無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。